在职业教育改革与发展浪潮中，德清职业中专烹饪旅游系的现代学徒制项目圆满结束，这一创新人才培养模式为学生们打开了一扇通往行业前沿的大门，也为校企深度合作树立了典范。

12月17日至12月26日，2024年度烹饪酒店专业的学生们怀揣着期待与热情，踏入校企合作企业，开启了一段充实而精彩的学徒之旅。他们深入企业一线，积累实践经验，从厨房的烟火缭绕到酒店的服务岗位，全方位体验行业的真实运作。

企业导师对学生进行一对一的技能培训，烹饪专业学生在热菜烹饪中掌握火候与调味的精准配合，在冷菜制作中提升刀工与摆盘的艺术感，甜点制作更是创意与美味的融合；旅游专业的学生在摆台技巧和折花艺术上精益求精，职业素养显著提升。

在校企合作过程中，学校始终发挥着重要的保障作用。领导和老师们定期前往企业走访，了解学生的实习情况，与企业导师沟通交流，及时解决学生们在学习和生活中遇到的问题，确保学徒制的顺利进行。

实习结束后，学校组织了严格的考核，旅游专业学生在摆台和折花项目中展现出优雅的仪态和精湛的技巧；烹饪专业学生则各显神通，热菜烹饪香气四溢，冷菜制作精致美观，甜点烘焙创意十足，刀工测试更是展现了扎实的基本功。这场考核不仅是对学生实习成果的检验，也是学校教学质量的一次重要展示。

优秀学员凭借学徒制期间的优异表现，以及在专业技能、职业素养、工作态度等方面的综合考量，返校后学校对其进行表彰。

23烹饪1班沈小艳感慨道：“历经十天学徒制的淬炼，我实现了全方位的自我提升。这段经历时刻提醒我自律自省，促使我的烹饪技能日益精湛，收获远超预期。”

23烹饪2班庹秀丽分享道：“在师傅与前辈们的悉心指导下，我已能独立完成部分工作任务。不仅操作技能愈发娴熟，在设备维护及问题处理方面，也取得显著进步，每一次实操都是一次成长。”

23酒店班张悦感悟颇深：“在酒店实习的日子里，我深切体会到服务行业的艰辛，也对餐饮行业有了全新认知。这段经历让我学会在生活中磨砺意志，在挑战中不断蜕变，变得更加坚韧、成熟。”

此次现代学徒制项目的圆满结束，是学校、企业和学生三方共同努力的结果。它为学生们提供了更加广阔的职业发展空间，也为行业培养高素质、高技能的应用型人才做好准备。接下来，学校将继续深化校企合作，探索更多元化的人才培养模式，助力更多学子走向成功的职业道路，为职业教育发展贡献力量。（潘梦婷）